Nyretapper det lyder noget mere farligt end det er 😉 – Onglet eller Nyretapper er utrolig velsmagende. Nyretapper Nyretapper 150 – 200g pr. person Grønne bønner 100g pr.  person Bearnaise Der kommer et senere indlæg omkring hvordan man laver sådan en. Fremgangsmåde Når man køber dem, er der en store sene i midten af dem.
Read more

Ok, det her er en ret med, lad mig være ærlig 😉 – den indholder smør, nok også rigeligt smør 😉 Til 4 personer Hollandaise 250 g smør – ja en pakke ! 1 spsk hvidvin eller fiskefond saften af en halv til en hel citron salt og peber (helst hvid peber) 2-4 æggeblommer (pasteuriseret)
Read more

Hvorfor laver du nu mad til så mange på engang ? – Jeg er faktisk doven 😉 og der er de dage, hvor aftensmaden helst skal  kunne laves på ca. 5 minutter og stadig smage godt. Også er det godt at have noget hjemmelavet mad i fryseren. Så når jeg nu alligevel skulle i køkkenet,
Read more

Efter en tur i min fryser fandt jeg en vildt hals og en grise mørbrad Denne ret er til 6-8 personer. Jægergryde 400 – 500 g vildt kød – kød fra bov,hals eller kølle kan bruges. 400 – 500 g mørbrad 240 g cocktail pølser 120 g bacon – IKKE det i striber, men et
Read more

Jambalaya Denne her ret har været en favorit længe. Opskriften er til 4-6 personer. 4-6 stk. kyllingebryst, kyllingelår med overlår, eller en hel kylling (som er delt ud i stykker) 2-3 spsk olivenoile 1 stort løg 3 forårsløg 1 rødpeber 250 g krydrede pølse fx. Peberoni/Choriza (pas på med IKKE at tage en chili udgave,
Read more

Tomatsovs 1 løg 70 g koncentreret tomatpure 1 dåse flåede tomater 1 tsk sukker 1 spsk oregano (tørret) olie Salt og peber Evt 1/4 dåse med vand evt 1 dl fløde (piske) oksestrimler ca. 100 g oksestrimler 2 tsk basilikum (tørret) oile Pasta 250 g frisk pasta. Pynt 15-25 g parmesanost Fremgangsmåde Tomatsovs Hak løget
Read more

Torsk i Bacon 1-2 stk torsk (små torsk loins) 125 g bacon i skiver olie Salt og Peber Broccoli og kartoffelpure 1 broccoli hoved 2-3 kartofler 2 forårsløg 1,5 dl fløde (piske) 15 g smør Salt og Peber Fremgangsmåde Torsk i Bacon Læg baconskiverne side om side på et spækbræt Læg torsken ovenpå baconen –
Read more

Tortellini Hvis du har mod på at lave dem selv, vil jeg gerne lærer hvordan det er gjort. Her har jeg “snydt” og købt nogle friske tortellini. 250 g Tortellini, med skinkefyld Mornay Sauce 25g smør 25g mel 5-7 dl mælk 50 g parmesanost frisk revet. Muskatnød frisk revet Salt og peber ærter ca. 100
Read more

Kotelet en kotelet pr. person (ca. 150 – 200g) Salt og Peber olie til stegning Bund af porrer og æble 1/2 porrer 1/2 æble 25 g smør Salt og Peber Svampesovs 100 g svampe 2 spsk Noilly Prat 50 g smør 25 g mel 5-7 dl mælk Salt og peber Romanesco 1/2 romanesco hoved (til
Read more

Ja, denne her post er lidt anderledes end bare opskrifter. 😉 Hvad gør man, hvis man hellere vil ligge på sofaen end købe ind ? men stadig vil have noget lækker mad. Det er sådan en søndag jeg har, så det er tid til at tage et kig i køleskabet og se om der ikke
Read more