Skaftkotelet Pr. person: 1 Skaftekotelet (ca. 300 g) 2 Gulerødder ½ Æble 2 fed hvidløg 40 g smør 3 stilke timian (frisk) olie Kartoffelfondant Se katoffelfondant, under tilbehør Grovsennepssovs (3 personer) 200 g creme fraiche 38% 1 dl brandy/cognac 4 spsk (måleske) Dijon sennep 5 spsk (måleske) Grov sennep 1 bananskalotte (fint hakket) 2 fed
Read more

Kotelet en kotelet pr. person (ca. 150 – 200g) Salt og Peber olie til stegning Bund af porrer og æble 1/2 porrer 1/2 æble 25 g smør Salt og Peber Svampesovs 100 g svampe 2 spsk Noilly Prat 50 g smør 25 g mel 5-7 dl mælk Salt og peber Romanesco 1/2 romanesco hoved (til
Read more

Skaftekotelet Ca en skaftekotelet pr. person (ca. 150 – 200g) Salt og Peber evt. olie til stegning. Blomkålspure 1/2 blomkålshoved 1 dl mælk 25g smør Muskatnød Salt og Peber Smørstegte gulerødder 2-4 Gulerødder pr. person 15-25g Smør Salt og Peber Romanesco 1/2 romanesco hoved (til 2 person) Fremgangsmåde: Skaftekotelet Varm en pande, så den er
Read more