19 oktober, 2016
Torsk i bacon med broccoli og kartoffelpure
Torsk i Bacon
1-2 stk torsk (små torsk loins)
125 g bacon i skiver
olie
Salt og Peber
Broccoli og kartoffelpure
1 broccoli hoved
2-3 kartofler
2 forårsløg
1,5 dl fløde (piske)
15 g smør
Salt og Peber
Fremgangsmåde
Torsk i Bacon
Læg baconskiverne side om side på et spækbræt
Læg torsken ovenpå baconen – ca. midt på
Drys med salt og peber på torsken
Pak baconen omkring torsken
Smør et fald med olien
Læg torsken i fadet.
Kom fadet i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter
Broccoli og kartoffelpure
Rens broccolien og del den i små buketter eller små tern
Skæl kartoflerne og skær dem i ca. samme størrelse med broccolien
Kom broccoli og kartofler i en gryde med vand.
Rens forårsløgene og skær dem tynde skiver. – kom ca. halvdelen i gryden med broccoli.
Lad det koge i ca. 15 – 20 minutter, til det hele er mørt.
Hæld vandet fra.
Kom grønsagerne i blenderen.
Hæl fløden på.
Blend det til ensartet masse, kom smørret i undervejs.
Smag til med salt og peber.
Når pureen er færdig.
Anret.
Drys lidt forårsløg skiver på.
Velbekomme.