Der er opstået en klassiker her i hjemmet, som nogen nok vil se som luksus. Men man når nu har købt et helt dyr (rådyr), så er der noget småkød eller bovkød som skal bruges til noget. Og så er vildt frikadeller altså en god mulighed for at give de almindelige frikadeller et løft. I
Read more

Efter at have mærsket os i både julen og nytåret – og jeg er bestemt ingen undtagelse, som de opskrifter jeg har lagt op tydeligt viser med hummer, dyreryg og alt mulig andet godt. Men som, så mange gang før er der blevet noget tilbage, en rest af kødet fra dyreryggen eller hummer skaller eller
Read more

Til dyreryggen har jeg brugt denne opskrift. Dyreryg Da dyreryggen var lidt større end den jeg lavede sidst, ville jeg lige checke om den kunne være i fadet. kartoffelgratin 1-2 bagekartoffel per person 1 dl mælk 1 dl fløde (piske) 25 g parmesan 1 æggeblomme pasteuriseret 1-2 tsk timian musketnød (frisk) salt peber olie Rosenkål
Read more

Efter en tur i min fryser fandt jeg en vildt hals og en grise mørbrad Denne ret er til 6-8 personer. Jægergryde 400 – 500 g vildt kød – kød fra bov,hals eller kølle kan bruges. 400 – 500 g mørbrad 240 g cocktail pølser 120 g bacon – IKKE det i striber, men et
Read more

Ja, denne her post er lidt anderledes end bare opskrifter. 😉 Hvad gør man, hvis man hellere vil ligge på sofaen end købe ind ? men stadig vil have noget lækker mad. Det er sådan en søndag jeg har, så det er tid til at tage et kig i køleskabet og se om der ikke
Read more

Hasselback kartofler: 2-4 kartoffel pr person. Olie Salt og Peber. Dyreryg: 1-2 kg Dyreryg 1 tsk timian tørret 1 tsk merian tørret 1 tsk salt 6-8 enebær. 1 Lille bundt persille frisk 1 Lille bundt timian frisk 2 dl Vildt eller oksefond (man kan godt bruge en købe fond) 2 dl Rødvin 2 dl fløde
Read more