8 januar, 2017
Crepe Suzettes
Crepe Suzettes er pandekager med orangesauce
Pandekager
2 æg
200g mel
4 dl mælk
1 spsk sukker
1/4 tsk salt
smør til stegning
Orangesauce
2 appelsiner økologiske (saft fra begge og skal fra 1)
1 citron saft
1½ dl grand Marnier
2 spsk sukker
5-15 g smør
lidt cognac
Fremgangsmåde
Pandekager
Bland de våde ting sammen, mælk og æg
Mens du pisker kom melet, salt og sukker i
Lad dejen hvile i ca. 30 minutter
Steg pandekagerne.
Orangesauce
Riv skallen af den ene appelsin ned i en skål
Press saften ud af begge appelsin, ned til den revne skal
Press saften ud af citronen
Tilsæt Grand Marnieren
Smelt smør og sukker på en pande.
Når sukkeret er smeltet og blevet svagt lysebrunt kom appelsinvæsken på panden
Vend hver pandekage i orangesaucen og fold den i kvarte og lad pandekagen blive på panden.
Når er 8 kvarte pandekager kom lidt cognac og sæt ild på – pas på dette kan give store flammer, så jeg gør det udefor
Anret med et par kugler is.
Velbekomme