7 november, 2016
Kylling med karry og ananas
Denne her ret er fandt jeg på, da jeg var omkring 9 (så det er et par dage siden 😉 ) Jeg havde en af mine første “mad dage” – hvor jeg skulle lave mad til resten af familien.
Retten er gået hen og blevet en familie klassiker.
I opskriften her bruger jeg kylling, men retten er “opfundet” med kalkun, men fremgangsmåden er den samme.
Kylling/kalkun
1 kylling bryst pr. person eller 1 kulkun bryst (ca. 900g)
olie
Karry
1-2 dåser ananas (brug din favorit 😉 )
Tilbehør
Ris
Gurkemeje
sovs
1/4 fløde (piske)
Fremgangsmåde
Pensel et fad med olie
Læg kødet i fadet
Pensel kødet med olie
Drys Karry på kødet.
Fordel karryen over hele kødstykket, så det dækker hele overfalden
Hæl ananas saften fra dåsen i fadet.
Skær ananas ringene i mindre stykker og fordel dem på købet og i fadet.
Kødet må gerne have saft 2-5 cm op af siden, brug evt. saften fra en dåse ananas mere
Sæt kødet i oven ved 200 g i 20-25 minutter for kylling og ca. 45 minutter for kalkun.
Når kødet er færdigt, hæl væsken fra fadet over i gryde eller beholder, hvor du kan bruge en stavblender.
Kom de bagte ananas stykker ned til væsken, skrab det mest af karryen af kødet og kom det ned i væsken.
Blend det til ensartet væske, kom det i en gryde og varm det igennem, tilsæt fløden og smag til med karry og evt. flere ananas stykker.
Alternativ
I stedet for at komme flere ananas stykker i sovsen, kan man lave “brændte ananas” (som vist på billedet)
Her skal man bruge en “flammekaster” (den samme som man bruger til creme brulee)
Tag en ananas skrive og læg den på noget som kan tåle varme, jeg brugte min grillpande.
Tænd gasbrænderen og gør på samme måde som med en creme brulee.
Tilbehør
Kog risene efter henvisning på pakken.
Jeg prøvede med at tilsætte gurkemeje til mine ris (brugte en teske fuld og risene blevet meget gule og smagte af gurkemeje, så det halve er sikkert nok)
Velbekomme