HomeGræskar Trick or treat – Græskarsuppe

Trick or treat – Græskarsuppe

Comments : 1 Posted in : Græskar on by : Franklybites

Græskarsuppe

1 butternut græskar ca. 1 kg
2½ l hønsefond
200 g knoldselleri
1 porre (stor)
2 løg
2 røde chili – supermarked chili
6 laurbærblade
4-6 kviste timian (frisk)
4 fed hvidløg
oile
Salt og Peber
2½ dl fløde (piske)

Man kan også bruge ingefær og spidskommen, men da jeg har det svært med begge, har jeg valgt at bruge laurbær og timian.

Fremgang

Halver græskarret med en stor kniv
Grav kærnerne ud med en ske.

Skræl græskarret.
Jeg synes det er nemmere at skrælle græskarret med en skarp kniv, end at bruge en kartoffelskræller

Skær det skrællede græskar i tern.
Skær porren i skiver
Hak løgene (groft)
Skær knoldsellerien i ca. samme størrelse tern som græskarret
Snit hvidløg og chili fint.

Kom oile i en stor gryde.
Når olien er varm, kom grønsagerne i og lad dem sautere.
Når det er faldet lidt sammen, kom fonden på
Lad det koge i ca. 25 minutter, til alt er mørt.

Hvis du bruger timian kviste og laurbærblade, skal de fjernes før du blender suppen.

Så skal der blendes – overfyld ikke din blender (det sviner sådan ;-))
Når alt er blendet, kommes det tilbage i gryden og varmes igennem.
Smag til med salt og peber, når suppen er varmet igennem tilsæt fløden.

Man kan pynte suppen med bacon.

Spises med brød til.

Velbekomme.

1 COMMENT

One thought on : 1

  • oktober 30, 2016 at 12:36 pm

    Uhmm. Græskarsuppe er altid godt! 🙂

    Forslag til alternativ til fløden :.

    En pakke smøreost a la Philladelphia (eller 2). Det giver en dejlig cremet konsistens og en god smag.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *