8 oktober, 2016
Wienerschnitzel med brasede kartofler
Brasede kartofler:
2-4 kartofler per person (eller ca. hvad du normalt ville koge per person)
25 g smør
2 spsk olie
Jeg prøvede i denne omgang med bagekartofler, det var ikke noget hit, de kogte desværre ud.
Så brug almindelige kartofler
Kog kartoflerne så de er næsten møre, og lad dem køle af.
Skær dem i passende tern
Og rist dem på panden. – kom salt og peber på.
Wienerschnitzel
ca. en Wienerschnitzel per person (ca. 150 – 200g per person)
1 æg pr. 2 Wienerschnitzler
1 kop mel
salt og peber
2 kopper rasp
50 smør
2 spsk olie
Bland mel, salt og peber
Slået ægget ud og pisk det sammen
Hæl raspen ud, hvor der er plads til at, du kan vende wienerschnitzlerne
Læg wienerschnitzlerne på et spækbræt og bank let dem, med en kødhammer, husk at vende dem.
Når de har fået lidt bank, læg dem i melet, så de får et tyndt lag.
Dyp dem så i ægget, så de bliver dækket af æg, og vend dem så i raspen.
Kom smør og olie på panden.
Når det er bruset af, kom wienerschnitzlerne på.
Wienerschnitzlerne skal have 2-3 minutter på hver side, ved god varme men ikke fuld blus.
“Dreng”
1 skive citron
1 tsk Kapers
1 tsk Revet peberrod.
1-2 Benfrisild
Pr “dreng”
Tilbehør
Ærter
Evt. Brunet smør.
Velbekomme