{"id":37,"date":"2016-10-12T16:57:44","date_gmt":"2016-10-12T16:57:44","guid":{"rendered":"http:\/\/franklybites.dk\/?p=37"},"modified":"2016-10-21T15:56:12","modified_gmt":"2016-10-21T15:56:12","slug":"moules-au-safran-eller-muslinger-i-safran","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/franklybites.dk\/?p=37","title":{"rendered":"Moules Au Safran – eller muslinger i safran"},"content":{"rendered":"

Muslingesuppe:<\/strong><\/p>\n

Til 2 personer:<\/p>\n

2 kg Muslinger i skal
\n1 l\u00f8g
\n2-3 fed hvidl\u00f8g
\n1 porre
\nNoget persille – brug en af dem i potte fra supermarket (og brug det hele)
\nNoget timian og brug ca. 1\/3 af en pakke (frisk)
\n1 laurb\u00e6rblad
\nNoget olivenolie
\n1\/4 flaske hvidvin.<\/p>\n

Moules Au Safran:<\/strong>
\n1\/2 dl Noilly Prat
\n2 dl piske fl\u00f8de
\nEt stort nip safran<\/p>\n

Fremgangsm\u00e5de:<\/strong><\/p>\n

Vask persille og timian grundtig. Og de andre gr\u00f8nsager.<\/p>\n

Start med at sk\u00e6re porrer i tynde skiver og hak l\u00f8g og hvidl\u00f8g – (jamen, du har da brugt r\u00f8dl\u00f8g – ja,det har jeg og det kan man ogs\u00e5 fint)<\/p>\n

\"20161010_174447\"<\/p>\n

Beklager, der er ingen nem m\u00e5de at sige det p\u00e5: N\u00e5r man skal lave muslinger SKAL de renses. Og de skal v\u00e6re friske – s\u00e5 start med at bes\u00f8ge din fiskemand.<\/p>\n

N\u00e5r du kommer hjem med dine muslinger, tag dem ud af nettet. –
\nJeg brugte k\u00f8kkenvasken til at rense muslingerne i.<\/p>\n

\"20161010_171954\"<\/p>\n

Hvis du finder nogle med \u00f8delagt skal – UD MED DEN!<\/em> beklager \ud83d\ude09 – men jeg vil ikke have du f\u00e5r d\u00e5rlig mave
\n– hvis du finder nogle som er \u00e5bne, bank dem mod k\u00f8kkenvaskens kant, hvis den lukker sig, er den fin og kan spises, hvis ikke – UD MED DEN<\/em> (igen,det der med d\u00e5rlig mave ).<\/p>\n

Der kan sidde noget p\u00e5 skallen, og det kan sidde godt fast, s\u00e5 brug en kniv til at tage det af. Jeg kom de rensede muslinger i en sk\u00e5l.<\/p>\n

\"20161010_172013\"<\/p>\n

N\u00e5r muslinger er renset.
\nFind en stor gryde (eller s\u00e5 stor at muslingerne kan v\u00e6re der og gerne med lidt plads til overs i gryden).
\nH\u00e6l olie i gryden.
\nN\u00e5r olien er varm, kom gr\u00f8nsagerne p\u00e5 og rist det lidt af, n\u00e5r det er faldet lidt sammen.
\nH\u00e6l hvidvinen p\u00e5, n\u00e5r det er dampet lidt af, kom muslingerne p\u00e5.<\/p>\n

Stadig ved h\u00f8j varme, muslingerne skal have 5-6 minutter, ryst gryden undervejs, som alle muslingerne f\u00e5r varme.
\nHvis ikke alle muslinger er \u00e5bnede efter de 6 minutter, kan man godt give dem lidt l\u00e6ngere men kun max 2 minutter.<\/p>\n

Her er s\u00e5 de \u00e5bne muslinger, der er de gode – hvis der er en lukket imellem – UD MED DEN! (det der med d\u00e5rlig mave, igen)<\/p>\n

Jeg brugte et d\u00f8rslag, over en anden gryde, da det er muslingesuppen, der skal bruges til resten af retten.<\/p>\n

Nu skal muslingerne pilles ud af skallen.
\nDa det er kun selve muslingen, der skal bruges til resten af retten.
\nKom de pillede muslingerne i en anden sk\u00e5l. – P\u00c5 PAS muslingerne er meget varme, s\u00e5 man kan br\u00e6nde sig, mens man piller muslingerne.<\/p>\n

Det er en safran suppe – og det kommer nu:<\/p>\n

Den gryde hvor muslingesuppen (fra tidligere) er i s\u00e6ttes p\u00e5 varmen.<\/p>\n

Og der koges ind ved h\u00f8j varme i ca. 5 minutter med Noilly Prat, til den smager godt af muslinger
\nKom piske fl\u00f8de og safran (hvad der kan v\u00e6re mellem to finger) i \u00a0og lade det koge igennem.
\n\"20161010_182534\"<\/p>\n

Kom de pillede muslinger i og varm det hele igennem til muslingerne er varme. <\/p>\n

Spises med et godt stykke br\u00f8d til.
\nVelbekomme.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Muslingesuppe: Til 2 personer: 2 kg Muslinger i skal 1 l\u00f8g 2-3 fed hvidl\u00f8g 1 porre Noget persille – brug en af dem i potte fra supermarket (og brug det hele) Noget timian og brug ca. 1\/3 af en pakke (frisk) 1 laurb\u00e6rblad Noget olivenolie 1\/4 flaske hvidvin. Moules Au Safran: 1\/2 dl Noilly Prat
Read more <\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":38,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8],"tags":[26,25,27],"jetpack_featured_media_url":"http:\/\/franklybites.dk\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/20161010_183630.jpg","_links":{"self":[{"href":"http:\/\/franklybites.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37"}],"collection":[{"href":"http:\/\/franklybites.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/franklybites.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/franklybites.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/franklybites.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=37"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/franklybites.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":71,"href":"http:\/\/franklybites.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/37\/revisions\/71"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/franklybites.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/38"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/franklybites.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=37"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/franklybites.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=37"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/franklybites.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=37"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}