1 juni, 2017
Lammekrone med kartoffelgratin og pære
Tidligere har jeg ikke været ret meget til lam – har nok fået lidt for mange hvidløgs overdøvede lammekøller i min tid.
Når det så er sagt – har jeg fundet en udskæring, jeg er fuldstændig pjattet med – Lammekrone.
Lammekrone
2 stk Lammekrone (6-8 per krone)
2-3 spsk hakket frisk timian
2-3 spsk hakket frisk rosmarin
2-4 fed hvidløg presset
olie
Når man køber lammekrone, er der som regel 6-8 ben per krone – jeg regner med ca. 4 – 6 ben per person
Man skal rense dem inden de kan tilberedes – fjern noget af det fedt, som sidder på dem – og skrab hver ben rent.
– ja, det er en smule tidskrævende, men det gør det nemmere at spise hvert ben senere, uden at man bliver fedtet på fingerne, for det her er finger mad.
billedet viser før og efter rensning
Hak krydderurterne fint sammen med hvidløgsfedene
Læg evt. hele timian kviste under kronerne
Smør et fad med olie
Varm ovnen til 200 grader
Sæt kronerne ind i 20 minutter.
Lad kronerne hivle i ca. 10 minutter
Se pære og kartoffelgratin her